流水古巷—广州首家猪肠粉专门店(组图)

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流水古巷—广州首家猪肠粉专门店(组图)

猪肠粉,源自广州西关,是一种以米浆蒸熟,卷成猪肠状切段的民间小吃。 猪肠粉在街头往往配以酱油、花生油、甜面酱、麻酱、芝麻等配料,在百年之间,成为了广州人心目中不可或缺的民间美味。 但是,却从未有人将它奉为经典且以专门店的形式出现,直至流水古巷的诞生,广州首家猪肠粉专门店也因此应运而生!作为惠食佳旗下的流水古巷,并不算十分起眼,装修风格温润文雅,一如它的名字,静静地开在惠食佳东风路店旁边,离惠食佳的门口,仅仅几米之遥。

两年的时光里,即使惠食佳门前日日门庭若市,食客熙攘,流水古巷却始终安安分分地经营着。 直到今年五月,惠食佳重新赋予了流水古巷生命力,给予了它强而有力的品牌支持和信用背书,于是,不为人知的流水古巷不再如往日般宁静,开始了网红打卡式的忙忙碌碌。

人气推荐:连壳龙虾猪肠粉当猪肠粉遇上龙虾时,鲜活滋味被激活起来!新鲜的龙虾,不仅色泽艳丽,颜值超高,重要的是口感鲜甜爽弹,与厚切的猪肠粉堪称绝配!龙虾鲜汤搭配猪肠粉,令米浆的香味糅合在鲜甜之中,饱吸了龙虾的精华,令厚切的猪肠粉凸显原有的口感,相得益彰!连壳龙虾猪肠粉人气推荐:大马站猪肠粉经典的粤式美味,尽在这碗大马站猪肠粉之中,食材有火腩、虾仁、虾米、韭菜等,上桌时香飘四溢,搭配薄切的猪肠粉,以肉汤做卖点。 不说你不知道,原来流水古巷的汤分为海鲜和肉汤,因应食材的不同而选择不同的汤底,令猪肠粉更具浓厚的底蕴,肉汤则醇厚香甜,海鲜则鲜味十足!大马站猪肠粉人气推荐:鲍汁虾子鱼肚猪肠粉6月,7月,正是虾子最佳的时节,也唯有这个时节,你才能吃到鲜香可口,膏脂幼滑的虾子,流水古巷向来以不时不食做主打,选用优质手工的虾子配以鱼肚,以捞粉的方式呈献这道鲍汁虾子鱼肚猪肠粉,令人回味无穷。

鲍汁虾子鱼肚猪肠粉时令推荐:手剥三虾猪肠粉如果你特别喜欢吃虾膏,虾子已经无法满足你对虾味的欲望,不妨试试这款手剥三虾猪肠粉。

三虾指虾仁,虾春,虾膏,浓烈的虾膏扑面而来,无法用言语形容。 它的香气完全不输蟹黄的香气,伴有丝丝嫩滑的、舌尖上的回甘,令人无法抗拒。 手剥三虾猪肠粉人气推荐:麻辣牛蛙猪肠粉厚切的麻辣牛蛙猪肠粉,更适合广东以外的客人品尝,新鲜硕大的牛蛙肉,麻麻辣辣特别开胃,性价比更是杠杠的,不妨一试!麻辣牛蛙猪肠粉必吃推荐:三酱猪肠粉主人笑说,实在不愿意推荐这款最地道、最亲民、最朴实的三酱猪肠粉,但又偏偏不能缺少它,因为它代表着传承、代表着正统。 在广州,传统的三酱已经非常少见,取而代之的是速食的汁酱,也经常在外面能吃到甜面酱、芝麻、花生酱、辣酱等普通的汁酱,却缺乏了它的独特和惹味。

在流水古巷,三酱用的是自调的甜酱,蒜蓉辣椒酱,黄芥末酱。

其实黄芥末酱方是三酱之首,也是其灵魂所在,但是由于黄芥末酱工艺繁琐,保存期又非常的短,所以在很长一段时间里,黄芥末酱已经淹没在美食界之中,直到流水古巷将它珍而重之,所以品尝这道三酱猪肠粉,除了品尝米浆的香气,不可或缺的还有这味矜贵的黄芥末酱!三酱猪肠粉薄切、厚切、切成碌(段)状;汤粉、捞粉、啫粉;只要你想到的,都能在流水古巷品尝得到,这便是猪肠粉专门店的魅力所在,带着广州人对猪肠粉的特殊情结,感受百年之间的美食情怀,在这里,你绝对可以欣赏到汁酱与食材之间的匠心配搭,遇见最有魅力的猪肠粉!惠食佳流水古巷地址:东风东路762号营业时间:10:00-22:00(大洋网)责任编辑:袁丹华。

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